臨床検査技師とは、病気の診断・治療の指標となるあらゆる検査業務を担当し、迅速かつ正確な情報を医師に提供する仕事。正しい検査データを提供するための知識・技術の育成だけでなく、ホスピタリティの心も併せもった思いやりのある人材を育成。知識・技術はさることながら、あいさつ・清掃などの励行にも力を入れている。国家試験合格を目指した重点指導で、国家試験全員合格を目指す。

医学系のカリキュラムを取り入れ、医療、福祉、栄養教育へと広がる時代のニーズに応えられる栄養士を育成。管理栄養、ヘルシースポーツ、ヒューマン・ウェルフェアーの3コースに分かれさらに専門的に学ぶ。学内会社「パリのキッチン」を経営し、受注から入出金管理まですべてが学生が経営を担当。運営を実体験し、調理技術だけでなくマネジメント能力を養う。